Рецепт шарлотки

Еще в старые времена готовили шарлотку из белого пшеничного хлеба, заварного кондитерского крема, яблок и домашнего ликера. Согласно рецепту — ее готовить можно с любыми абсолютно ягодами и фруктами. На практике же — самая наивкуснейшая тем не менее получается из простых кислых яблок — а именно, симиренки или антоновки — и тщательным образом взбитых яиц с сахаром.

В простом способе яблоки следует нарезать предельно тонко и выложить ими днище в форме для выпекания, а поверх облить тестом из 4-ех куриных яиц, стакана белого сахара и стакана муки. И запекать в духовке при двухсот градусах всего минут 35 или 30.

Шарлотка с домашними кислыми яблоками и корицей

Покрошить яблоки, выложить в форму (перед началом в форму добавить оливковое масло), насыпать корицу и размешать.
Взбить куриные яйца.
Начать постепенно подсыпать сахар в посуду с яйцами, непрерывно взбивая.
Всыпать пшеничную муку, а затем разрыхлитель (придает выпечке пышность).
Получившейся массой залить яблоки. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Готовить около получаса.

Не уменьшайте предварительную температуру в духовке.

Бананово-шоколадная шарлотка

Сбиваем желтки с сахарным песком, добавляем пекарский разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновке шоколад.

Смешиваем.

Белки взбиваем в густую пену и в предельной степени аккуратно добавляем в готовое тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Приготавливаем в духовом шкафу при 200 градусах, прикрыв фольгой.

Шарлотка. Классический рецепт.

Подогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пенку, добавляя постепенно сахарный песок.
Продолжать и дальше так взбивать, добавляя поочередно желтки, вслед за тем обычную соду и пшеничную белую муку. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Смазать растительным маслом противень. Выложить на противень половину теста, уложить нарезанными ровными дольками яблоки, остатком теста залить все.

Разместить противень в подогретую духовку. 3 минуты готовить на максимальной температуре, затем ослабить до средней и выпекать Треть часа (25 минут).