Готовим дома, наша выпечка: запеканка

Так сложилось исторически шарлотку делали из белого (пшеничного) хлеба, заварного кондитерского крема, яблок и ликера. Учитывая рецепт — ее можно готовить с любыми фруктами и ягодами. А практически — вкуснейшая тем не менее приготавливается из домашних кислых яблок — так, например, симиренки или антоновки — и тщательнейшим образом взбитых куриных яиц с сахаром.

В простом рецепте яблоки требуется нарезать тончайшим способом и разложить ими дно в форме для выпечки, а поверху покрыть тестом из четырех яиц, мерного стакана белого сахара и муки. И печь в духовке при двухсот градусах всего полчаса.

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Нарезать яблоки, положить в форму (ранее в форму добавить оливковое масло), насыпать корицу и перемешать.
Взбить яйца.
По чуть-чуть начать добавлять сахар в посуду с куриными яйцами, непрерывно смешивая.
Всыпать пшеничную муку, а после уже разрыхлитель для теста.
Получившейся массой залить яблоки. Положить в духовку, попервоначалу разогретую до 200 градусов.
Готовить около получаса.

Не уменьшайте температуру в духовке.

Шарлотка шоколадно-банановая

Желтки сбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель теста, муку, нарезанные кружечками бананы и в микроволновке растопленный шоколад.

Перемешиваем.

Белки взбиваем в пенку и по возможности аккуратно добавляем в тесто.

Тесто выкладываем в форму.

Приготавливаем в духовке при 200 градусах, прикрыв фольгой.

Шарлотка классическая

Нагреть духовку. Отделить белок от желтка. Взбить белки в крепкую пенку, постепенно подсыпая сахарный песок.
Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, вслед за этим обычную соду и пшеничную муку. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Смазать противень растительным маслом. На противень выложить половину теста, выложить яблоки нарезанными ровными дольками, залить остатком теста.

Поместить противень в подогретую духовку. Минуты 3 приготавливать на максимальной температуре, после этого убавить до средней и готовить в духовке 25 минут (треть часа).