Всем по яблоку! Готовим шарлотку

Так сложилось исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, который можно использовать как начинку, яблок и домашнего ликера. Теоретически — ее приготовить можно с любыми фруктами и ягодами. А практически — наивкуснейшая все-таки, готовиться из простых кислых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательнейшим образом взбитых куриных яиц с сахаром.

В простом рецепте приготовления яблоки необходимо нарезать тончайшим способом и разложить ими дно в форме для выпечки, а сверху залить тестовой консистенцией из четырех куриных яиц, стакана белого сахара и стакана муки. И печь в духовке при двухсот градусах всего полчаса.

Бананово-шоколадная шарлотка

Сбиваем желтки с сахарным песком, добавляем разрыхлитель, муку, бананы кружечками нарезанные и растопленный в микроволновке черный шоколад или какао.

Мешаем.

Белки взбиваем в густую пенку и в предельной степени аккуратно добавляем в тесто.

Тесто кладем в форму.

Готовим в духовом шкафу при 180-200°c, закрыв фольгой (фольгу желательно бы смазать маслом изнутри).

Классический рецепт. Шарлотка.

Разогреть духовку. Белок отделить от желтка. Белки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарный песок.
Так и дальше продолжать взбивать, поочередно добавляя желтки, вслед за этим пищевую соду и муку. По виду тесто должно напоминать сметану.

Смазать растительным маслом противень. Выложить на противень половину массы теста, уложить яблоки нарезанными ровными дольками, залить остатком теста.

Засунуть противень в нагретую духовку. Минуты три подержать на максимальной температуре, затем ослабить до средней и выпекать 20 минут (треть часа).

Шарлотка с кислыми домашними яблоками и корицей

Нарезать яблоки, выложить в пекарскую форму (ранее в форму добавить немного оливкового масла), засыпать корицу и смешать.
Взбить яйца.
Начать постепенно подсыпать сахар в посуду с куриными яйцами, непрерывно взбивая.
Досыпать пшеничную муку, а затем пекарский разрыхлитель.
Получившейся массой залить кислые яблоки. Поставить в духовку, подготовительно разогретую до 200°с.
Готовят около получаса.

Не уменьшайте заданную температуру в духовке.