Рецепты шарлотки

Традиционно, исторически так сжалилось готовили шарлотки из белого хлеба, заварного крема на молоке, который можно использовать как начинку, домашнего ликера и яблок. Теоретически — ее можно делать с любыми абсолютно фруктами и ягодами. Ну, а вот на практике — вкуснейшая все-таки, готовиться из домашних кислых яблок — к примеру, симиренки или антоновки и других светлых сортов — и тщательно взбитых куриных яиц с сахаром.

В простейшей версии яблоки необходимо тончайшим способом нарезать и выложить ими дно в форме для выпечки, а сверху наполнить тестом из четырех куриных яиц, мерного стакана белого сахара и муки. И готовить в духовке при 200-т градусах всего минут 30-35.

Шарлотка с кислыми яблоками и корицей

Порезать яблоки, положить в форму (перед этим в форму добавить немного оливкового масла), досыпать корицу и помешать.
Яйца куриные взбить.
По чуть-чуть начать подсыпать сахар в емкость с куриными яйцами, непрерывно взбивая.
Досыпать пшеничную муку, а после уже пекарский разрыхлитель теста.
Залить кислые яблоки всей смешанной массой. Поставить в духовку, изначально разогретую до 180-200 градусов.
Приготавливать около получаса.

Не убавляйте предварительную температуру в духовке.

Шарлотка классическая

Нагреть духовку. Белки отделить от желтков. Взбить отделенные белки в густую пенку, постепенно добавляя сахарный песок.
Так и дальше продолжать взбивать, добавляя желтки, дальше пищевую соду и белую пшеничную муку. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану.

Растительным масло смазать противень. Выложить на противень половину теста, уложить яблоки нарезанными ровными дольками, засыпать все остатком теста.

Разместить противень в разогретую духовку. Около трех минут готовить на максимальной температуре, вслед за тем поубавить до средней и готовить в духовке 20 минут (треть часа).

Шоколадно-банановая шарлотка

Сбиваем желтки с сахарным песком, добавляем разрыхлитель теста, муку, бананы нарезанные кружечками и растопленный в микроволновке шоколад или какао.

Смешиваем.

Белки взбиваем в густую пенку и аккуратно добавляем в тесто.

Кладем в форму тесто.

Приготавливаем в духовке при 180-200 градусах по цельсию, накрыв фольгой.